Достойное питание на отдыхе, как вариант беззаботного отдыха, в частности для женщин - имеет значительный приоритет при выборе места отдыха для семейных групп, и не только. Это статистика непринудительных опросов наших посетителей и она не ограничивается только питанием, - это понятно, но здесь, сейчас мы коротко расскажем о нашей кухне и мастерстве наших уважаемых поваров, проработавших с нами более десятилетия и без участия которых наш гостевой дом не обрел бы пусть не всемирной, но достаточно широкой известности среди путешественников - любителей азиатских стран.
Описание столовой и кухни
Как ни раз уже отмечалось на нашем сайте: - наш гостевой дом не имеет классификационных статусов и рейтинговых регалий, хотя, по результатам работы 2017 и 2018 гг. международной, амстердамской системой бронирования отелей booking.com мы были отмечены золотой звездой качества предоставляемых нами услуг. Верить или нет в объективность данного приза - дело каждого из посетивших нас людей, но я к тому, что столовая у нас - скромной планировки. Площадь помещения приема пищи - 54 кв.м. Его фото специально для презентации не верстали, выкладываем несколько снимков, предоставленных нашими посетителями.
Организация питания
Штат работков нашей кухни не велик: повар и помощник повара. Из официальных квалификационных
и разрешительных документов у них - только медицинские книжки, но опыт приготовления пищи (по крайней мере
по отзывам наших посетителей) - мог бы составить конкуренцию многим шеф-поварам бишкекских ресторанов.
Продукты для кухни приобретаются свежие, ежедневно. Качество приготовления контролируется хозяйкой Верой Юрьевной: -
наставником бригады, автором многих рецептов, имеющей большой стаж приготовления блюд для наших гостей. Ассортимент
блюд также составляется Верой Юрьевной и является достаточно разнообразным. По крайней мере, пребывающие у нас до
двух недель и свыше гости отмечали, что блюда на протяжении этого периода не повторялись.
Питание может быть трех- и двухразовым, в зависимости от выбора нашими посетителями. Двухразовое - это или завтрак+ужин,
или завтрак+обед на выбор. Для посетителей, проживающих у нас с питанием, в помещении столовой имеется витринный
холодильник, в котором постоянно находятся минимум - два, максимум - три, четыре вида напитков: соки, компоты, в том
числе соки-фрэш из плодов и ягод нашего сада, всевозможные дополнительные салаты, кефир, домашние соления, варенья,
джемы и т.д.
Примеры рациона питания
Пример рациона завтрака:
- молочная каша (из разных злаков ежедневно); - фаршированные творогом блинчики (аладьи более, чем пяти
видов, отварные яйца и т.д.); - сметана (или всевозможные соусы, варенье, джемы из разных домашних
фруктов/ягод); - выпечка (жареные, печеные пирожки, сдобные пирожки, булочки); - напиткиприм.;
Пример рациона обеда:
- домашняя лапша с курочкой (различные первые, горячие и холодные блюда: борщи, супы, солянка и т.п.); -
вторые блюда с гарниром и без (гуляши, жареная рыба, котлеты и т.п.); - сложные и простые гарниры, с приправами
и без; - салаты из свежих овощей; - напиткиприм.;
Примечание прим. - напитки: чай, кофе,
несколько видов компотов и соков, приготовленных из наших ягод и фруктов, молоко, кефир...
Существует рекомендуемое время приема пищи: - завтрак: с 8:00 до 9:00 - обед: с 13:00 до 14:00
- ужин: с 18:00 до 19:00. Это не значит, что опоздавший посетитель лишается трапезы ). Этим расписанием мы
обращаем внимание на те неудобства, которые возникают у персонала из-за опоздавших, и которые вносят
негативные корректировки в рабочий процесс кухни.
